Welcher Käse ist die richtige Wahl?

Das allerwichtigste bei einem Schweizer Käsefondue ist die Verwendung der richtigen Käsemischung. Hier sollte man nicht den nächstbesten oder gar günstigsten Käse verwenden. Wer beim Käsefondue am Käse sparen will, der tut dies definitiv an der falschen Stelle. Denn der Käse ist der Mittelpunkt und hier sollte auch das Augenmerk drauf liegen.

In der Schweiz ist eine Mischung von je 50% Vacherin und 50% Greyerzer üblich. Wer es gerne etwas kräftiger haben möchte, der verwendet am besten eine Mischung aus Greyerzer, Appenzeller und Emmentaler.