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Kann ich beim Fondue auch Brühe verwenden?

Traditionell verwendet man bei einem Fondue immer Fett oder Öl. Doch in den letzten Jahren gibt es einen neuen Trend. Immer mehr Leute verwenden nicht das traditionelle Fett sondern schwenken auf Brühe um. Hierfür verwendet man entweder Gemüse- oder Fleischbrühe. Ein Fondue mit Brühe wird oftmals auch als Fondue chinoise bezeichnet. Ein Argument für die Verwendung von brühe statt Fett ist, dass es gesünder und fettärmer ist.

Generell eignet sich Gemüsebrühe vor allem bei Vegetariern oder Personen die gerne Gemüse essen. Denn mit Brühe ist die Zubereitung hiervon um einiges leichter. Welches Gemüse sich besonders für ein Fondue eignet erfahren Sie hier. Sollten Sie des Weiteren auch noch Fleisch verwenden, so müssen Sie darauf achten, dass sie dieses etwas kleiner schneiden als beim Gebrauch von Fett.